こんにちは。ダニーです。前回の続きです。
１つフロアーを下がって、ライン見学スタートです！ここでは、
また、海苔を焼いて、その焼き色の違いも見せていただけます。
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岡山での栽培は全国流通からすると1%以下で、
また、有明の海苔は柔らかく、
海苔とひとくくりにされてしまいますが、
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岡山の海苔を仕入れた後は、丸徳のりオリジナルの味付け、
味付けのりの調味料にはこだわられているようで、因みに味付けのりは表も裏も味をつけているようです。7:
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最後に異物や焼き加減をチェックして包装されて、
昔は、海苔にも異物が混入していたようです。といっても、
入っていても、別にいいのでは・・・？とも思えるのですが（
そこを取り除いてより高品質の海苔が作れるようになったのは今の
なるほど・・・！
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さて、工場見学を終了後は、DVD鑑賞をしたお部屋にもどり、
江波巻きは江波の伝統食で、豪華な巻きずしとは違い、
自宅にある漬物や鰹節などを使い、巻いた後に、両側をつぶして、実際今回も、広島菜漬けと鰹節のシンプルな中身でしたが、
感動でした！
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まずは海苔を機械に通して焼きます。
これがぱりっとしていて、とても美味しい！！（
家でも都度焼ければいいのですよねぇ。難しいのだけど。
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江波巻きの作り方はいたって簡単！
巻き簀にのりを引き、ご飯を伸ばして、グザイ（後はくるくると巻いてできあがりー！
女性は一人一本は多いかもしれません。
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付け合わせで出していただいた、
普通にダシと味噌が入っているだけだそうですが海苔のうまみが出
※江波巻き体験は有料（500円）になります。
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最後に、美味しいのりの見分け方を☆
色が濃く、すかした時に、小穴があいている（焼いてある海苔と焼いてない海苔は色が全然違ったので、
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因みに丸徳のりさんは毎年11月のはじめに工場祭りを開催されて
のりの詰め放題もありますし、
その際に工場のラインを見学することもできます！（
人を集めるのは難しそう・・・日程を調整するのも大変そう・・・
※令和元年度は既に終了
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口にはしていても、
とても良い勉強になりました！
早速江波巻きも家で作ってみようと思います♪
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丸徳のり
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広島市西区商工センター７丁目１−４０
0120-993-014
広島電鉄宮島線 井口駅より徒歩約6分
JR山陽本線 新井口駅より徒歩約20分
JR山陽本線 新井口駅より徒歩約20分
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THE EVERGREEN HOSTEL, Hiroshima JAPAN
Only 5 minutes walk from the world famous “Atomic Bomb Dome”
原爆ドーム徒歩5分のこぢんまりホステル・ゲストハウスです。
