こんにちは。ダニーです。
先
日、かまぼこ作りへ参加してきました。
日、かまぼこ作りへ参加してきました。これは、農林水産振興センターが主催されているもので、
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広島は海があるから、
今回初めての参加だったのですが、会場について驚きました。
小さな資料館があり、さながら水族館だったからです。
こんなに丁寧な展示がされているとは知りませんでした。
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海が近くの地域だから、
楽しく魚と海と養殖について知ることができるようにクイズ形式にそしてやはり、
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これだけ何度も、しかも色々な施設（
大きな流れは覚えられるというもの。
繰り返し見せて、覚えていくことは大事ですね。
こうやって学んだ未来を担う若者が、
さて、時間になりましたので、資料館を後にして、
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振興センターの方が講師となり教えてくださるのかと思っていまし
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まずはつみれ作りから。
魚のすり身にに砂糖と塩を入れて、粘りが出るまでよ～
自宅でつみれ汁をすることもありますが、
練り終わった後は、
試食できるのかなぁ、楽しみ♡
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次にかまぼこ作りへ。
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まずは既に形になっているかまぼこにデコレーションです。
白のすり身に食紅を混ぜ、それを使って白いキャンバス（
生クリームよりは固いので、だれることもありませんが、こういった作業は、
実際に講師に「祝」という文字を書いて見せていただきました。
結婚式などで、
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思い思いに書いた後は、蒸し器で蒸してもらいます。
このかまぼこ、
１つ食べれれば十分だったのですが、
今は食べるのに苦労しています（冷凍したので、
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そして最後にかまぼこ作り体験！
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見るとやるのとは大違いで、職人さんがちょと手を動かすだけで、
実際やってみると、すり身は混ざっておらず、
今度はそれでお山型を作ろうとすると、
職人さんがやってみると、とても簡単そうに見えるのに・・・・
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また、
よい弾力の食感を大切にするためには手際よい板付けを行い、
よい弾力の食感を大切にするためには手際よい板付けを行い、 スピードが求められる高度な技術・・・・
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一般的な板の形がいかに大変か、
すり身を型にいれ、そのままひっくり返して落とすだけ！
それでもキレイな形が出来上がると拍手喝采です。
これもそのまま蒸して食べるのかと思ったら、
素人がこねくり回した後ですからね・・・・
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講師側であげかまをご用意くださっていて、
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練り物が悪いというわけでなく、
職人さんや業界応援のためにも、魚を多くたべるためにも、
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最後につみれ汁と蒸しあがったかまぼこをいただきました！とても楽しい学びの時間をありがとうございました♪
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11月末から草津のかき小屋も営業を始められます。
お食事ついでに振興センターまで足を延ばしてみてはいかがでしょ
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農林水産振興センター
広島市西区商工センター8丁目５－１
082-277-6609
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営業：月～金と第三日曜を除く日曜の8時30分～17時まで
（祝日振替休日と12/29-1/3および8/6は休館日）
アクセス：バス利用（井口車庫下車 徒歩5分）
電車利用（修大協創中高前駅下車 徒歩15分）
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THE EVERGREEN HOSTEL, Hiroshima JAPAN
Only 5 minutes walk from the world famous “Atomic Bomb Dome”
原爆ドーム徒歩5分のこぢんまりホステル・ゲストハウスです。
